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Actividades exteriores

 

 

1.Poda de olivo y quema de restos

Desde noviembre hasta el siguiente mes de marzo se podan y aligeran de rama los olivos. Es importante dejar el árbol equilibrado y preparado para la recolección del fruto.

 

En cuanto a los restos de la poda, los troncos más delgados se trituran o queman según la costumbre del lugar.

3.Obtención del aceite y cata

Cuando el fruto madura, se procede al prensado de la aceituna en frío (molturación y centrifugado) en una instalación situada en la finca. Aproximadamente, la máquina procesa unos 100-120 kilos cada hora (depende de la variedad), de los que resultan unos 15 a 23 litros de aceite.

 

 

2.Recolección de la aceituna

Desde mediados de noviembre hasta finales de febrero (depende del grado de maduración) se recoge la aceituna mediante el sistema tradicional del vareo, en el que se ha introducido el recolector mecánico para facilitar el trabajo.

La tarea consiste en varear (golpear las ramas) y recoger el fruto en redes dispuestas en el suelo para, posteriormente, juntar el producto recogido en cajas de 20 kilos que se transportan hasta unas edificaciones especiales ("porxo") destinadas  a preparar el fruto para su posterior prensado y obtención del aceite.

4.Esquilado de ovejas

Durante el mes de junio se esquilan las ovejas, operación que consiste en retirarles la lana. Un buen profesional tarda unos 10 minutos en cada oveja.